jeudi 29 octobre 2009

Jack o lantern


Pour votre Jack o lantern maison :

-un gros potiron (car la citrouille à creuser, c'est lourd et dur...le potiron n'a que des graines et les filaments qui les relient).

-un citron.

-des bougies chauffe-plat.


-Faire un couvercle en forme d'hexagone autour du pédoncule.

-enlever les graines à la main et gratter un peu avec une cuillère à soupe pour égaliser l'intérieur et surtout aplanir le fond.

-dessiner au feutre rouge ou orange là où ont va découper, avec un couteau plutot long et effilé. Si vous loupez une dent ou autre, vous pouvez "greffer" le morceau à l'aide d'un cure-dent.

-couper le citron en 4 et frotter les paroies internes pour prévenir de la décomposition, car une citrouille qui fait la gueule, c'est sympa, mais pourrie....ça l'est moins !

-on met la bougie, on l'allume et hop ! retour du couvercle !


TAAAAADAAAAA !

vendredi 16 octobre 2009

Bar en croûte de sel

Pour 4 personnes :

1 bar de 2 kg ou  2 de 800g au moins
2 kg de gros sel de Guérande
6 blancs d'oeufs ( facultatifs )
1 poignées d'algues séchée ou bien herbes de provence, fenouil, laurier selon les goûts ...
Poivre du moulin

Préchauffer le four à 250°
Vider le bar sans l'écailler
Le farcir du mélange choisi, poivrer

Si on a un plat assez grand :
mettre 1/3 du gros sel mélangé au herbes ou au algues
saupoudrer d'un peu d'eau
déposer le poisson et recouvrir du reste de sel
saupoudrer de quelques gouttes d'eau à nouveau.

Si on a pas de plat assez grand :
mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four
mettre une couche de sel aromatisé
poser le poisson
recouvrir du reste du mélange sel aromatisé + blancs d'oeufs
"mouler" à la main une forme de croute pour recouvrir le poisson

Cuire 20 min à 180°
Laisser reposer 10 min, casser la croute et servir.
Agrémenter d'huile d'olive, citron, beurre blanc .....


mercredi 14 octobre 2009

dimanche 11 octobre 2009

QUICHE Au CHèVRE eT à La MenThE



Et oui, chèvre et menthe !

Le résultat est trés frais, et rend cette quiche tout aussi savoureuse froide, pour un pique-nique ou une entrée estivale.

Attention toutefois à ne pas laisser la pate ramollir dans votre frigo !

INGREDIENTS pour 4 à 6 personnes :

- 1 pate brisée toute prête pur beurre

- 1 buchette de chèvre de 180 g

- 1 briquette de créme fraiche de 200 ml

- 100 ml de lait

-4 oeufs

-1 bouquet de menthe fraiche

-préchauffer le four à 180° , y précuire la pate piquée à la fourchette 3 minutes.

-mettre les feuilles de menthe coupées grossièrement, puis la buche de chèvre en rondelles.

-battre les oeufs avec le lait et la crème fraiche, saler légèrement, poiver et verser sur la quiche.

-cuire à 180° 20 à 30 minutes selon la dorure souhaitée.

vendredi 9 octobre 2009

Fondants Chocolat aux Coeur de Framboise


C'est une TUERIE ce truc !


Super facile et trop bon. En 10 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson seulement.
Toute la gourmandise du chocolat et le goût fruité raffiné des framboises.

INGREDIENTS pour 6 fondants:

- 200 g de framboises (fraiches ou surgelées)
- 3 oeufs
- 75 g de sucre
- 45g de farine
- 120 g de chocolat noir
- 75 g de beurre
- 1/2 c à café de café instantané (ou 1/2 expresso super serré !)


1° Faire compoter les framboises à la casserole, si vous les trouvez acides, y ajouter 1 c à soupe de sucre.
2° En même temps faire fondre le chocolat réduit en morceaux selon votre habitude : micro ondes ou bain-marie.
3° Séparer les blancs d'oeufs des jaunes et les monter en neige avec 1 pincées de sel.
4° Crémer les jaunes d'oeufs au fouet avec le sucre, ajouter la farine, incorporer votre chocolat fondu et le beurre ramolli.
5° Y incorporer les blancs en neige.
6° Verser 2/3 du mélange dans vos petits moules ou ramequins, ajouter de la compotées de framboises, recouvrir avec le dernier tiers.
7° Cuire dans un four préchauffé à 180° durant 10 minutes.

On les mange tièdes ou froids, démoulés ou non.
Si vous préférez les démouler, choisir des moules silicones ou bien penser à beurrer et fariner les autres types de moules.

mardi 6 octobre 2009

SWAP CARTES POSTALES

Voilà, un petit swap privé de cartes postales pour présenter notre ville aux autres participantes, là : http://www.swap-bot.com/swap/show/44888

Voici mes envois, avec des beeeeeaaaaux poèmes niveau CM2 , au moins !











Et puis ce que j'ai reçu , merci merci beaucoup à toutes !